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Die Messer, die von Kei Kobayashi hergestellt werden, nutzen seine Polierfähigkeiten, die er durch seine einzigartige Erfahrung in einem Forschungs- und Entwicklungsunternehmen entwickelt hat, voll aus.
Die Präzision der Herstellung und die daraus resultierende Schärfe sind seine größten Stärken.