japanese knife

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【Chef Hiro×Miura do a collab】Japanisches Kandokoro Sashimi Messer - Ginsan Edelstahl - Ebenholzgriff - G:27cm
Auf Lager
Dieses Messer wird von Chef Hiro hergestellt, der insgesamt über 8 Millionen SNS-Follower hat, für Köche, deren Spezialität die japanische Küche auf der ganzen Welt ist. 
Ein talentierter, geschickter und individueller Schmied, Satoshi Nakagawa, der bei Shiraki Hamono, dem Experten für rostfreies Schmieden in Osaka, gelernt hat, schmiedete diese Serie.
Seine Schmiedetechnik ist selbst in Osaka, dem Hauptproduktionsort für traditionelle Messer mit hohem Kohlenstoffgehalt und einseitigem Schliff, herausragend.
Shotaro Nomura, ein Meisterschärfer, hat dieses besondere Messer mit seiner Erfahrung und seinem traditionellen Können fertiggestellt.

Das Sashimi-Yanagiba ist ein Messer, mit dem sich Sashimi und Sushi wunderbar schneiden lassen. 
Das Kandokoro Kiritsuke im Sashimi-Stil hat einen steileren Winkel an der Spitze als herkömmliche Kiritsuke. 
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【Chef Hiro&Miura do a collab】Japanisches Kandokoro Kiritsuke breites Gyuto Messer - Ginsan rostfrei - Ebenholzgriff - G:24cm
Nur noch wenige Teile verfügbar
Dieses Messer wird von Chefkoch Hiro hergestellt, der insgesamt über 8 Millionen SNS-Follower für Köche hat, deren Spezialität die japanische Küche auf der ganzen Welt ist. 
Ein talentierter, geschickter und individueller Schmied, Satoshi Nakagawa, der bei Shiraki Hamono, dem Experten für rostfreies Schmieden in Osaka, gelernt hat, schmiedete diese Serie.
Seine Schmiedetechnik ist selbst in Osaka, dem Hauptproduktionsort für traditionelle Messer mit hohem Kohlenstoffgehalt und einseitigem Schliff, herausragend.
Shotaro Nomura, ein Meisterschärfer, hat dieses besondere Messer mit seiner Erfahrung und seinem traditionellen Können fertiggestellt.

Messertyp: Gyuto-Japanisches Kochmesser
Verwendung dieses Messers: Allgemeine Lebensmittel außer harten oder gefrorenen Lebensmitteln. Die breite Klinge eignet sich zum Schneiden von großem Gemüse.
Der Kandokoro Kiritsuke-Stil hat einen steileren Winkel an der Spitze als herkömmliche Kiritsuke. 
Japanisches Sujihiki-Messer -Miyazaki Kajiya- Carbon Blue No2 Soft Iron Clad Damascus -Wasserhärtung- Tsubaki - Größe:27cm
Nur noch wenige Teile verfügbar
"Miyazaki Kajiya" befindet sich auf den Goto-Inseln in der Präfektur Nagasaki, einer Stadt, die reich an Natur ist, und seine Messer werden vollständig von Hand gefertigt. Der Handwerker, Haruo Miyazaki, ist die dritte Generation der Oba-Schmiedefamilie aus der Präfektur Fukuoka. Er wurde fünf Jahre lang von Toshio Oba ausgebildet, einem Meister, der das traditionelle "Hakata Ippon Hocho" geschmiedet hat. Er fertigt Messer mit der Wildheit, die nur ein Feldschmied erschaffen kann, darunter das Tsubaki-Messer, das eine einzigartige Form ähnlich dem Hakata-Messer hat.
Japanisches Sujihiki-Messer -Miyazaki Kajiya- Carbon White No2 Soft Iron Clad Damascus -Wasserabschrecken- Tsubaki - Größe:27cm
Auf Lager
"Miyazaki Kajiya" befindet sich auf den Goto-Inseln in der Präfektur Nagasaki, einer Stadt, die reich an Natur ist, und seine Messer werden vollständig von Hand gefertigt. Der Handwerker, Haruo Miyazaki, ist die dritte Generation der Oba-Schmiedefamilie aus der Präfektur Fukuoka. Er wurde fünf Jahre lang von Toshio Oba ausgebildet, einem Meister, der das traditionelle "Hakata Ippon Hocho" geschmiedet hat. Er fertigt Messer mit der Wildheit, die nur ein Feldschmied erschaffen kann, darunter das Tsubaki-Messer, das eine einzigartige Form ähnlich dem Hakata-Messer hat.
Japanische Nakiri-Messer - SHIZU HAMONO - Gen Serie - VG-10 Schwarz Finish Damast - Größen:13/15/17 cm
Auf Lager
Gen" ist eine Serie von Küchenmessern von Shizu Hamono Seisakusho mit einer schönen Klinge aus hochwertigem Stahl VG10 mit gehämmertem schwarzen Damast-Finish.

Dies ist eine High-End-Linie mit einem traditionellen japanischen Griff-Stil, aber mit verstärktem und laminiertem verstärktem Holz für den mittleren Kern, um die Funktionalität zu verbessern.