Japanese Takobiki Knife - SUISIN - Ginsan Steel - Sizes: 24 / 27 / 30cm
"Suisin” is a Japanese kitchen knife brand in Sakai City, Osaka, whose philosophy is to make kitchen knives in a sincere and one-on-one manner with the user.
Dealing with a lot of knives, they know each knife they make will be special for its user, so its craftsmen never compromise.
The most distinctive feature of Suisin's knives is their overwhelming easiness of sharpening and use, with the user first priority policy. These factors are not only based on scientific theories and test data, but are also the result of the delicate work of highly skilled craftsmen.
Its excellent sharpness and after-sales service are extremely high level.
The Suisin knives are known by the high quality not only in Japan but abroad.
This knife blade is made from Hitachi Yasuki Steel Ginsan. Although the manufacturing method is similar to the carbon knives, the Ginsan material is hard to rust.
Recently, most of the expensive knives are made with this material, once it cuts as the carbon knives, but its maintenance is easier.
Specifications:
| Knife | 24cm | 27cm | 30cm | |
| Blade Length | 240mm (9.44") | 270mm (10.62") | 300mm (11.81") | |
| Overall Length | 390mm (15.35") | 420mm (16.53") | 450mm (17.71") | |
| Blade Thickness | 3mm | 3,4mm | 3,5mm | |
| Blade Height at Base | mm | 27mm | mm | |
| Weight | g | 170g | g |
- Steel Type: Hitachi Yasuki Ginsan
- Blade Type: Single Edged Blade for right-handed (for left-handed, the price has an increase of 50% and, in this case, it is sold by order)
- Handle Type: wood and bolster material made from buffalo horn
- Octagonal handle
- Serie: Ginsan
- Brand: Suisin
- Made in Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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