Japanischer Kochmesser Gyuto - MANAKA KISUKE - ENN Serie - Carbon blauer stahl Nr.1 - Größe : 24cm
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Japanischer Kochmesser Gyuto - MANAKA KISUKE - ENN Serie - Carbon blauer stahl Nr.1 - Größe : 24cm

Vollständig von Hand geschmiedete Messer von Shunsuke Manaka, der fünften Generation von Manaka Hamono Seisakusho, unter dem Schmiedenamen Takasuke.

Er erbt nicht nur die traditionellen Techniken, sondern hat auch durch sein einzigartiges Lernen und seine praktischen Forschungen über Stahlmaterialien eine solide Position etabliert.

Nicht nur auf traditionelle weiße und blaue Stähle beschränkt, beherrscht er auch die Wärmebehandlung von rostfreiem Stahl, pulvermetallurgischem Schnellarbeitsstahl und sogar den neuesten hochleistungsfähigen Werkzeugstählen aus dem Ausland. Das selbstbewusste und kraftvolle Finish, das durch seine Fähigkeiten unterstützt wird, sowie die extrem scharfe Schneidfähigkeit sind seine bemerkenswertesten Merkmale.

264.000 ¥ steuerfrei

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Beschreibung

・Über die Form

Der Gyuto, auch im Englischen als Kochmesser bekannt, ist ein Universalmesser, das für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden kann. Es gibt ihn in vielen Größen und er eignet sich für die unterschiedlichsten Küchen, von der privaten Küche bis hin zur Profiküche.

 

・Spezifikationen

Messer：

24cm

Gesamtlänge：

416mm

Klingenlänge：

250mm 

Klingenhöhe an der Basis： 

55mm

Dicke der Grundklinge：

2.88mm

Gewicht：

272g

  • Klingenmaterial : Carbon blauer stahl Nr.1

  • Klingenschliff : Zweischneidige Klinge

  • Klingen Ausführungen : Kurouchi / Itamehada-Finish

  • Konstruktion : “Awase San Mai” 3 Schichten

  • Verkleidung : Damaskus mit blauem Stahl Nr. 2 und weichem blauem Eisen

  • Material des Griff : Stabilisiertes Holz

  • Herstellerinr : Manaka Kisuke

  • Serie : Enn

  • Schmied : Syunsuke Manaka

  • Hergestellt in Kasukabe, Saitama, Japan

Technische Daten
Manaka Hamono 間中刃物
id5415-24
Pflege und Hinweise für Messer

Vorsicht!

・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können. 

・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen. 

・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen. 

・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich. 

・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.

・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch. 

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