【Chef HiroＸMcusta Zanmai do a collab】Japanisches Gyuto-Kochmesser Splash Damaszener VG10-Leinen Micarta Griff Größe:21cm

Messertyp：Gyuto - Japanisches Kochmesser

Verwendung dieses Messers：Allgemeine Lebensmittel außer harten oder gefrorenen

【Spec】

Klinge

• Konstruktion: Awase -Stain plattiert (3 Schichten)　
• Schliff: Zweischneidige Klinge (50/50 Schliff)
• Kernstahl: VG10
• Beschichtung: Rostfreier Stahl　
• Härte: 60 HRC　
• Handgeschärft
• Klingenausführungen: Spiegelglanz / 33 Lagen Damast hellschwarz gefärbt（Light Kurozome）

Griff　

• Form: Achteckig für leichtes Greifen　
• Material: Schwarzes Leinen-Micarta mit Neusilber
• Schönes Mosaik-Inlay　

Mit Box aus Paulownia-Holz

Marke: Mcusta Zanmai 

Hergestellt in Seki, Gifu, Japan

VG-10 ist ein in Japan hergestellter rostfreier Stahl für Schneidwaren. Der Name steht für V Gold 10 ("Gold" bedeutet Qualität), oder manchmal V-Kin-10 (V金10号) (kin bedeutet "Gold" auf Japanisch). Wie verschiedene andere Klingenstähle ist er ein rostfreier Stahl mit einem hohen Kohlenstoffgehalt, der 1 % Kohlenstoff, 15 % Chrom, 1 % Molybdän, 0,2 % Vanadium und 1,5 % Kobalt enthält. Er wurde ursprünglich von der Takefu Special Steel Co. Ltd. mit Sitz in Takefu, Präfektur Fukui, Japan (dem ehemaligen Zentrum der Besteck- und Schwertproduktion in Echizen) entwickelt.

Linen Micarta (leinenverstärktes Phenol-Laminat) ist ein extrem haltbares, duroplastisches Verbundmaterial, das aus Schichten von feinem Leinen und Phenolharzen besteht.  Micarta wurde ursprünglich von Westinghouse in den frühen 1900er Jahren entwickelt und als Warenzeichen geschützt. In den 1980er Jahren ging das Eigentum an International Paper und 2003 an Norplex über.  Micarta/Phenolharze sind bekannt dafür, dass sie hitze- und verschleißfest, leicht zu bearbeiten, langlebig, leicht, korrosionsbeständig, wenig feuchtigkeitsabsorbierend und bei Verwendung als Griffmaterial angenehm zu greifen sind.