Japanese thick gyuto kiritsuke knife - Redorca - damascus Aogami 2 - special midare montan series - Size:24cm
the thick chef knife is suitable for filleting tuna.
| Knife | 24cm |
| Overall length | 415~433mm |
| Blade length | 227~244mm |
| Height at blade base | 46~51mm |
| Thickness | 4,5~5mm |
| Weight | 370~407g |
Carbon steel knives cut better than stainless steel knives, but they rust easily.
- Steel Type: Carbon Blue Steel (Aogami) No.2
- damascus
- Handle Type:Rosewood
- Blade Type: Double Edged Blade
- Serie: Midare Montan
- Handcrafted Producvion
- Brand: Redorca - Yoshihiko Akitomo tanzoujo
- Made in Tosa, Kochi, Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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