Japanese kiritsuke deba MIYAZAKI KAJIYA Blue steel Size:15cm
Haruki Miyazaki is a young and promising cutler. His workplace is located on an island in Nagasaki Province, far west of Japan.
His knives are manually laminated. The blade is composed of blue Steel 2 in the center and Mild Carbon Steel on the outside.
Specifications:
| Knife | 15cm |
| Blade Length | 150mm |
| Overall Length | 305mm |
| Blade Thickness | 5mm |
| Blade Height at Base | 50mm |
| Weight | 255g |
- Steel Type: blue Steel 2 laminated with soft steel
- Blade Type: Double Edged Blade
- Handle Type: wood and bolster material made from buffalo horn
- Cutler: Miyazaki Haruki
- Brand: Miyazaki Kajiya
- Made in Goto, Nagasaki, Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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