Japanese Chef Gyuto Knife - TAKESHI SAJI - Blue Steel No.2 Damascus - Colored - Ironwood Handle - Sizes: 18/21 / 24cm
Takeshi Saji is the one of the most famous craftsmen of knives in Japan. With over 50 years of experience, he still creates new models of knives, which are so appreciated in Japan and abroad.
Specifications
| Knife | 21cm | 24cm |
| Blade Length | 210mm (8.2") | 240mm (9.4") |
| Overall Length | 340mm (13.3") | 380mm |
| Blade Height at Base | 47mm | 50mm |
| Blade Thickness | 2,6mm | 2,5mm |
| Weight | 253g | 291g |
- This knife has a wood box
- Steel Type: Blue Steel No.2 Damascus - Colored
- Blade Type: Double Edged Blade
- Handle Type: Ironwood
- Craftsman: Takeshi Saji
- Brand: Takeshi Saji
- Made in Echizen, Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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