Japanese Chef Gyuto Knife - YAMAMOTO HAMONO - Blue Steel No.2 - Sizes: 21 / 24cm
Yamamoto Knives, located in Echizen City, Fukui Prefecture, is headed by Nao Yamamoto, an official traditional craftsman.
He is known for his skill in using both carbon steel and stainless steel to create kitchen knives with Damascus patterns and Japanese style knives in his excellent taste.
Yamamoto is a master craftsman from Echizen Province, Fukui, where there are many others famous knives craftsmen.
Specifications
| Knife | 21cm | 24cm |
| Blade Length | 210mm (8.2") | 240mm (9.4") |
| Overall Length | 363mm (14.2") | 397mm (15.6") |
| Blade Thickness | 4mm | 4mm |
| Blade Height at Base | 49mm | 52mm |
| Weight | 209g | 236g |
- Steel Type: Blue Steel (Aogami) No.2
- Blade Type: Double Edged Blade
- Handle Type: Walnut Wood
- Maker: Yamamoto Hamono
- Made in Echizen, Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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