Japanese Chef Gyuto Knife - KOUTETSU SHIBATA - R2 Serie - Sizes: 21 / 24cm
The "Koutesu" brand pursues the performance required for a kitchen knife, and its knife cuts from hard food to paper easily.
The name of this brand, established by master sharpener Takayuki Shibata, is taken from the name of an armored warship.
The blade is extremely thin and sharp, and the handle is comfortable in the hand, allowing the user to control the blade very precisely.
Specifications
| Knife | 21cm | 24cm |
| Blade Length | 210mm (8.26") | 240mm (9.44") |
| Overall Length | 353mm (13.89") | 399mm (15.7") |
| Blade Height at Base | 47mm | 51mm |
| Blade Thickness | 1,9mm | 2mm |
| Weight | 146g | 172g |
- Steel Type: R2 Stainless Steel
- Blade Type: Double Edged Blade
- Handle Type: Jarrh wood
- Octagonal Handle
- Serie: R2
- Brand: Koutetsu Shibata
- Made in Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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