Japanese Slicer Sujihiki Knife - MASAHIRO - Bessaku MF-C Serie - Resin Handle - Size: 24 / 27cm
Masahiro is a manufacturer located in Seki City, Gifu Prefecture, one of the most famous cutlery towns in Japan.
The knives they make are simple and practical focusing on sharpness.
They specialize in making specific knives for professionals to use for their work.
The blade is made of high carbon semi-stainless steel: a special steel developed by Masahiro. This blade is easy to sharpen and, comparing to the most of steels, has a longer edge retention.
Specifications
| Knife | 24cm | 27cm |
| Overall Length | 360mm (14") | 390mm (15") |
| Blade Length | 240mm (9") | 270mm (10") |
| Blade Thickness | 2,3mm | 2,3mm |
| Blade Height at Base | 38mm | 38mm |
| Weight | 157g | 160g |
- Steel Type: High Carbon Semi-Stainless Steel
- Handle Type: Elastomer Resin
- Serie: Masahiro Bessaku MF-C
- Brand: Masahiro
- Made in Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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