Japanese sujihiki knife MISONO UX10 Size:24/27cm
"Misono” knives have been highly praised by Western chefs around the world.
This extremely precise knife from Seki City, Gifu Prefecture, is recommended for both beginners and professionals.
This knife has been made adapting the Misono ancient traditions to the new technologies.
The blade of this knife is sharper than carbon knives blade, and easier for sharpening than stainless steel.
Specifications
| Knife | 24cm | 27cm |
| Overall Length | 370mm (14") | 400mm (15") |
| Blade Length | 240mm (9") | 270mm (10") |
| Blade Thickness | 2,3mm | 2,5mm |
| Weight | 174g | 190g |
- Steel Type: Sweden Stainless Steel
- Blade Type: Double Edged Blade
- Handle Type: Strengthened Wood
- Serie: UX 10
- Brand: Misono
- Made in Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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