Japanese Chef Gyuto Knife - SUISIN - Nihonko Carbon Serie - Sizes: 18/21/24/27/30/33cm
The Suisin knives are known by the high quality not only in Japan but abroad.
Differently from most of the others knives, that are sharpened by machines, the Suisin Knives are all manual
sharpened and checked before selling to the clients.
This knife blade is sharpened single edged, at the 70/30% proportion, which increases the precision cut. It is also easy to sharpen.
Specifications
| Knife | 18cm | 21cm | 24cm | 27cm | 30cm | 33cm |
| Overall Length | 295mm (11") | 330mm (13") | 365mm (14") | 405mm (16") | 435mm (17") | 470mm (18") |
| Blade Length | 180mm (7") | 210mm (8") | 240mm (9") | 270mm (10") | 300mm (11") | 330mm (12") |
| Blade Height at Base | 40mm | 45mm | 47mm | 52mm | 57mm | 60mm |
| Blade Thickness | 2mm | 2mm | 2,3mm | 2,5mm | 2,5mm | 2,3mm |
| Weight | 146g | 165g | 211g | 265g | 315g | 320g |
- Steel Type: Japanese Carbon Steel
- This knife rusts easily, which requires special care
- Handle Type: Wood
- Blade Type: Single Edged Blade for right-handed (70/30) - for left-handed, the price has an increase of 20%
- Serie: Carbon
- Brand: Suisin
- Made in Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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