Japanischer Kiritsuke Yanagiba messer - MIURA - Obidama Serie - Edelstahl VG10 - Größe: 27/30cm
・Über die Form
Das Yanagiba-Messer ist für die Zubereitung von Sashimi konzipiert. Um Sashimi sauber zu schneiden, muss es in einem Zug schneiden, daher ist die Klinge lang und scharf.
・Spezifikationen
Messer： | 27cm | 30cm | |
Gesamtlänge： | 413mm | 450mm | |
Klingenlänge： | 258mm | 290mm | |
Klingenhöhe an der Basis ： | 33mm | 36mm | |
Dicke der Grundklinge： | 3.39mm | 3.97mm | |
Gewicht： | 173g | 193g |
Klingenmaterial : Edelstahl VG10
Klingenschliff : Einschneidige Klinge für Rechtshänder
Klingen Ausführungen : Kasumi-Finish
Konstruktion : ”Awase Ni Mai” 2 Schichten
Verkleidung : Rostfrei
Material des Griff : Magnolienholz
Herstellerinr : Miura Obidama
Schmied : Satoshi Nakagawa
Hergestellt in Sakai, Osaka, Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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