Japanisches Tsubaki-Messer - MIYAZAKI KAJIYA - Damast Shirogami 2 - Größe:21cm
Haruki Miyazaki ist ein junger und vielversprechender Messerschmied. Sein Arbeitsplatz befindet sich auf einer Insel in der Provinz Nagasaki, ganz im Westen Japans.
Seine Messer werden von Hand laminiert. Die Klinge besteht aus weißem Stahl in der Mitte und aus weichem Kohlenstoffstahl auf der Außenseite.
Spezifikationen:
| Messer | 21cm | |
| Klingenlänge | 210mm | |
| Gesamtlänge | 370mm | |
| Dicke der Klinge | 3,5mm | |
| Klingenhöhe an der Basis | 50mm | |
| Gewicht | 197g |
- Stahlart: Weißer Stahl laminiert mit Weichstahl - Damast
- Klingen-Typ: Zweischneidige Klinge
- Griffart: Holz und Kropfmaterial aus Büffelhorn
- Schmied: Miyazaki Haruki
- Marke: Miyazaki Kajiya
- Hergestellt in Goto, Nagasaki, Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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