Japanese chef Gyuto Knife - MIURA - Powder Steel Serie - Size: 21/24cm
Miura Knives Series offer a wide range of knives, from entry-level models that are easy to use for beginners to high-quality models used by professionals in their work, and products made by world top class craftsmen provide the best knives for various needs.
Please choose the best knife for your needs and preferences. The series includes knives from famous cutlery producing regions in Japan and the advanced series such as "Itadaki," "Obidama," and "Kuchinashi.
This knives serie is made in Sakai and it is the Miura Knives top of the line.
The steel is made from powder high speed steel (funmatsu haisuko), which is one of the hardest materials on the market.
The Japanese style octagonal handle is made of rosewood. It is a knife for life.
Specifications
| Knife | 21cm | 24cm |
| Overall Length | 358mm | 385mm |
| Blade Length | 210mm | 240mm |
| Blade Height at Base | 46mm | 47mm |
| Blade Thickness | 2.85mm | 2.7mm |
| Weight | 145g | 168g |
- Steel Type: Powder Steel (funmatsu haisuko)
- Type: Warikomi
- Handle Type: Oak wood, Japanese lacquer
- Blade Type: Double Edged Blade
- Serie: Powder Steel
- Brand: Miura Knives
- Made in Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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