Japanese knife yanagiba MASAMOTO SOHONTEN Honkasumi Size:24/27/30cm
The Masamoto Hongasumi is a products line above the Kasumi. It requires more steps and a few more special cares than Kasumi products line.
| Knife | 24cm | 27cm | 30cm |
| Overall lenght | 389mm | 420mm | 459mm |
| Blade lenght | 240mm | 270mm | 300mm |
| Blade thickness | 3.68mm | 3.92mm | 4.37mm |
| Blade Height | 29mm | 32mm | 35mm |
| Weight | 128g | 161g | 210g |
- Steel Type: Yasuki Hagane Carbon White Steel No.2
- Handle Type: Magnolia Wood and buffalo horn
- Blade Type: Single Edged Blade for right-handed
- Serie: Shiroko Hongasumi
- Hardness Level: 62-63 HRC
- The knife rusts easily, which requires special care
- Brand: Masamoto Sohonten
- Made in Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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