Japanese Chef Gyuto Knife single bevel - MIURA - Itadaki Serie - White Steel No.2 black finish - Sizes: 21 / 24cm
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Japanese Chef Gyuto Knife single bevel - MIURA - Itadaki Serie - White Steel No.2 black finish - Sizes: 21 / 24cm

Miura Knives Series offer a wide range of knives, from entry-level models that are easy to use for beginners to high-quality models used by professionals in their work, and products made by world top class craftsmen to provide the best knives for various needs.

Please choose the best knife for your needs and preferences. The series includes knives from famous cutlery producing regions in Japan and the advanced series such as "Itadaki," "Obidama," and "Kuchinashi.

36.800 ¥ steuerfrei

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Beschreibung

This knife was forged by the craftsman Yoshikazu Tanaka, one of the best craftsmen in Sakai, Japan. This knife is a chef knife, but single bevel, so that sharpness of it beyonds a normal double bevel chef knife. 

Specifications

Knife 21cm 24cm
Blade Length 210mm (8.26") 240mm (9.44")
Overall Length 350mm (13.7") 380mm (14.9)
Blade Thickness 3,2mm 3,5mm
Blade Height at Base 46mm 50mm
Weight 176g 198g
  • Steel Type: Carbon White Steel (Shirogami) No.2
  • Blade Finish: back finish 
  • Blade Type: Single Edged Blade for right-handed 
  • Handle Type: wood and bolster material made from buffalo horn
  • Serie: Itadaki
  • Blacksmith: Yoshikazu Tanaka
  • Brand: Miura
  • Handmade Knife
  • Made in Sakai, Japan
Technische Daten
Miura Itadaki 三浦 頂
ka2377-24
Pflege und Hinweise für Messer

Vorsicht!

・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können. 

・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen. 

・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen. 

・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich. 

・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.

・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch. 

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