Japanese Gyuto Chef Knife - ZANMAI - Classic Premium Serie - Sizes: 18 / 21 / 24cm
"Mcusta” is a knife brand based in Seki City, Gifu Prefecture, whose name comes from the precision and finesse of its products, which are a fusion of Japan's advanced processing technology and traditional craftsmanship.
The company's unique design, with its unique Japanese atmosphere, and its energetic development of limited edition models, have earned it a high reputation worldwide.
The Classic Premium line has the Zanmai logo engraved on the bottom of the handle, which has been polished, giving the mirrored finish.
The handle, made of ironwood (kokutan), is another differential of this Serie.
Specifications
| Knife | 18cm | 21cm | 24cm |
| Blade Length | 180mm (7") | 210mm (8") | 240mm (9") |
| Overall Length | 318mm (12") | 352mm (13") | 390mm (15") |
| Blade Height at Base | 40mm | 45mm | 58mm |
| Blade Thickness | 2mm | 2,4mm | 2,4mm |
| Weight | 178g | 217g | 246g |
- Steel Type: Stainless 33 layered damascus VG-10
- Blade Type: Double Edged Blade
- Handle Type: Ironwood (Kokutan)
- Serie: Classic Damascus
- Brand: Zanmai
- Made in Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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