Japanese Chef Knife - Atama Otoshi - for right-handed - MASAHIRO - Bessaku Serie - 23cm
Masahiro is a manufacturer located in Seki City, Gifu Prefecture, one of the most famous cutlery towns in Japan.
The knives they make are simple and practical focusing on sharpness.
They specialize in making specific knives for professionals to use for their work.
This Masahiro knife is called as Atama Otoshi and it's mainly used in Okinawa, Japan South Province. Its storength is the thick and rounded tip that makes cutting fish easier.
Specifications
| Blade Length | 235mm (9.25") |
| Overall Length | 350mm (13.78") |
| Blade Thickness | 2,8mm |
| Blade Height at Base | 40~45mm (tip) |
| Weight | 237g |
- Steel Type: Semi Stainless Steel
- Blade Type: Single Edged Blade for right-handed
- Handle Type: Wood
- Serie: Masahiro Bessaku
- Brand: Masahiro
- Made in Seki, Japan
Vorsicht!
・Bitte beachten Sie, dass handgefertigte Messer und Griffe aus natürlichen Materialien individuelle Unterschiede in Form, Verarbeitung und Farbgebung aufweisen können.
・Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen mit Messern, die nicht speziell dafür entwickelt wurden. Dies kann erhebliche Schäden an der Klinge verursachen.
・Verwenden Sie keine Spülmaschine zur Reinigung. Dies kann Rost und Schäden am Griff verursachen.
・Lassen Sie das Messer nach Gebrauch nicht verschmutzt liegen. Handwäsche mit einem neutralen Reinigungsmittel und anschließendes Entfernen von Feuchtigkeit ist erforderlich.
・Kohlenstoffstahlmesser sind extrem anfällig für Rost, daher sollten Sie sie sofort reinigen und trocknen. Tragen Sie beim Lagern Kamelienöl auf die Klinge auf.
・Vermeiden Sie die Verwendung einfacher Schärfer, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn Sie sie verwenden müssen, führen Sie bitte eine Wartung mit einem Wetzstein durch.
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